第八十二章 船宴成了个人秀(第7/8页)
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早在周朝时期，出土的青铜器“兮甲盘”上的铭文记载，周宣王五年，周师大败猃狁，为了庆祝胜利，大将尹吉甫设宴款待部属张仲等，主菜是“炰鳖脍鲤”，也就是烧甲鱼和生鱼片。
眼下。
船宴的这种吃法，叫做“鲙”。
首先，“鲙”对食材的要求十分严格，一定要从江里刚捕捞上来活蹦乱跳的鲜鱼，唐代的烹饪书《膳夫经手录》中将适合做鲙的鱼进行排序：“鲙莫先于鲫鱼，鳊、鲂、鲷、鲈次之。”
其次，再把鱼肉切成细丝，这便究刀工了，光是刀法，就有“小晃白、大晃白、舞梨花、柳叶缕、对翻蛱蝶、千丈线等名，大都称其运刃之势与所砍细薄之妙也”。
最后，因为是生吃，蘸料就显得重要，《砍鲙书》提到了用“豉醯”，大约是酱油和醋的一种混合。
“啊……”
房赢舒服的发出一道呻吟，赞道：“鲜鲫银丝鲙，香芹碧涧羹，若是配上香芹熬上的香羹，想必会更加美味吧？”
满桌的人又是一愣，呆在了原地。
魏王李泰还保持着喝酒的姿势，酒水把衣服都给淋湿了，却还犹然不自知。