第98章(第4/4页)
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将皮皮虾和大虾基本处理好后，沈玉又准备了做椒盐皮皮虾和油焖大虾的辅料。
准备好后，沈玉先开始做椒盐皮皮虾。
将处理好的皮皮虾段放入盆中，之后再放入黑胡椒粉，料酒和盐腌制一会儿，将洋葱小米椒，大蒜，小葱姜这些切碎后备用。
给腌好的皮皮虾裹上生粉，放入热油锅中炸至变色后捞出，之后再复炸一次，这样可以使皮皮虾更酥脆。
炸好后，沈玉在锅中留了一些油，把之前备好的葱姜蒜末倒进去翻炒，再把炸好的皮皮虾段、盐还有椒盐倒进去，翻炒均匀，最后再加入一点点的白砂糖，炒匀后就可以出锅了。
做好的椒盐皮皮虾整体是酥脆的金黄色，上面还裹着红红绿绿的葱花和小米辣，一看就好吃极了。