第144章 煎粉(第2/6页)
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“粉块？要怎么吃？”卫昭想了想问道，“是不是要切片和肉炒。”
“哈，不是，这个小火慢煎，煎到四面都长嘎巴就可以出锅了。”白叶说道，“这玩意等煎熟了软软呼呼的，可带劲了。”
“啊，我也想吃。”
“有你的。”白叶说道，就在卫昭那一边放上了一个平底锅，倒入一层油开始煎。
“要煎到硬么？我觉得和北京的灌肠有点像。”
“差不多吧，那个是玉米淀粉做的。不过灌肠做的比较硬，煎熟了也是外酥脆，里绵软。煎粉要比灌肠软很多。”
白叶一边说着，一边麻利的将锅里的粉块翻面，“这个要翻的勤一点，快了容易扒底，那层脆壳就留在锅上了。太慢了壳太厚太硬，也不好吃。”
卫昭点头，在一边认真的记着。