第962章 柱候酱(第3/4页)
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白叶又吃了几块牛杂，觉得这里的牛杂是真的好吃。
口感软糯又不失劲道，一点异味都没有，汤汁特别醇厚浓稠。就算是用汤汁拌饭，他都能吃两大碗。
牛肠劲道耐嚼，牛肺入味，牛腩软烂，牛筋香糯。
就连里面的萝卜都特别的好吃。
“你知道这萝卜怎么炖出来的么？”梁龙问道。
“这肯定是先炖牛杂，再用牛杂的汤来炖萝卜。”
“确实如此。别看这一锅牛杂都炖在一起，其实每一味下锅的时间都不相同。这一锅里先炖牛筋，至少要一个半小时，再炖麻肚，随后才是牛肺、牛肝、牛肠……这些也要一个小时左右小火慢炖。萝卜则是取炖好的汤来炖，炖透之后，才会放入这里。这些牛杂炖好之后，也不是马上就吃的，要熄了火用余温来焖入味。有焖个把小时的，像这家注重味道的，怕是头天炖了，熄火到转天重新烧滚开始出售，这样的一锅牛杂煲才是真正的入味。这样一锅味道相互影响相互吸收最终成就的美味才有了如今大名鼎鼎的牛杂煲。”
白叶认认真真的听着，将这些东西都记在了自己的心里。
对于那味柱候酱，他也是很感兴趣的。
他们这一顿饭，热热乎乎的吃了一个多钟头。