“东口喇嘛庙来的庙羊、料羊;北口羊指的是从张北,坝上或者再往北大草原上的羊;西口羊就是从甘青宁陕河套地区过来的靖远羊、滩羊、横山羊。”

“贩羊过来的贩子,因为收购的地方不同,叫京装、旅蒙、津门,分团体把着燕京城里不同的羊肉摊子和羊肉馆。”

老板翘起大拇指,“爷们儿,你这可不止是会吃,你这是行家啊。”

“那这里面最好吃的是哪儿的?”王平也没听过,探过头,问李乐。

“啊,食无定味、适口者珍、知味者贵,有人一点膻味吃不得,有人就得吃带膻味的,还有吃素的呢?”

姜小军给几人发了烟,自己点上一根,“你一个长安滴娃,哪学来这些燕京城的老门道?”

“跟一个老爷子。”

“老爷子?”

“方家园。”

姜小军呼出一口烟雾,点点头。