第347章 楚府夜宴(第1/8页)
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前面来了客人，他得去迎客。
林飞把自制的各种天然调料从挎包中拿了出来，然后吩咐后厨的人开始准备清洗处理各种食材，食材林飞不用担心，天上飞的地上跑的水里游的，楚南风的后厨应有尽有。
林飞先准备做佛跳墙、开水白菜和红烧河豚，这三道菜比较费功夫，佛跳墙需要长时间的焖炖，而且里面的每种食材的处理方法都不同，需要一个个的单独处理。
开水白菜更需要各种细节的处理才能做成真正的开水白菜。
河豚很美味，但是有毒，野生河豚是有剧毒的，挖了眼、内脏，还要在活水下冲刷至少30分钟才能够冲洗掉毒素，但是已经很久没有人因吃河豚鱼中毒而死了，这要归功于“非野生”，现在基本都是养殖的，不过养殖的也是有点毒素的，处理不好也会出问题，这可是申海顶级的夜宴啊，马虎不得。。
而且红烧河豚也比较费功夫，红烧河豚必须用砂锅，上火烧热，入油、葱结、姜片煸香，入河鲀、五花肉、鲜笋片煸透后烹绍酒，入酱油、绵白糖，加入河蚌、火腿、蟹黄油、母鸡、五花肉吊制的膏汤，入虾籽、精盐，大火煮沸，小火焖透后收稠汤汁装盘。
这三道菜比较费功夫，关键是刚才楚南风说今天来了不是三桌，是四桌客人，所以林飞还要分别做四道。
也许是楚南风提前说了林飞的大名，都知道这个就是传说中在冉府寿宴中大放异彩的那个厨神，后厨的那些人看林飞做这三道菜的时候都惊为天人，原来有些菜可以这么做啊，真让人叹为观止！
林飞没有注意他们的目光，一心一意的做着菜，时间有限，必须尽快完成。
三道菜只剩下最后蒸煮工序的时候，林飞开始弄别的菜，每桌席弄了二十四道热菜、八道凉菜，六道甜品。