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徐掌柜一回到酒楼便招呼伙计和后厨的人吃。
“都尝尝，头一次见到把菜放到铁板上的，这个法子好啊！尤其冬天用，吃着不凉。”
徐掌柜仔细打量铁板，有边沿，羊肉和其他东西放里，汁不会流到外面。
“掌柜，这个茄子的刀工我们不会，叫蓑衣茄子，里面的空和连着的，看着跟编蓑衣时候的格子差不多。”
酒楼最厉害的大厨用筷子把没吃完的蓑衣茄子挑起来，跟连续的渔网似的，蓑衣编的时候便如此。
“莫非是一点点镂空的？”另一个大厨说完摇头，等镂完就不能吃了。
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