而且拉抻的时候面不容易断,不然一抻就变两截。

酱是鸡杂、鸡蛋跟酱一起炒,这个绝对不是吃烤鸭的甜面酱,乃豆豉酱。

甜面酱是面发酵做出来的,豆豉酱是黄豆发酵做的。

天热吃炸酱面爽口,加上酱的鸡肝,朱闻天呼噜呼噜吃。

边吃边考虑要种高粱,先甭管高粱产量的问题,夏天吃着好。

高粱米最适合做过水饭,蒸好的高粱米用井水泡两遍。

再炒个黄豆,准备好花椒面、盐、葱花、凉水,放到碗里。

黄豆炒熟,趁着热的时候倒进碗中,哧一声,赶紧盖一个碗,或放一个大盘子扣住。

两刻钟左右,豆子就泡大一点,吃着鲜,带一丝豆香。

用这个配合着高粱米水饭才好呢,再切半个咸鸭蛋,拿筷子抠着吃,美滋滋。