第九十三章 别官复至因案来(第2/7页)
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现在变好东西了，村子里做得让人觉得比肉香。
村子里有一大锅卤水，专门为了卤质东西，即便不卤的时候，每天也得烧沸一回，装进桶里，避免被打翻了。
一般的都能卤，不过吃大肠的卤感觉颜色淡，还是觉得有其他味道。
那时会专门调出来料，酱，酱完的大肠颜色深、味道浓，酱完没有留下的汁，收汁。
还有猪肚汤、猪肺汤等方法，红烧用糖，红焖用甜面酱，煲砂锅亦可。
加上猪肝、猪心等，总之比当初吃猪肉费钱，那时加点盐和菜就煮肉。
肥肉用来熬油，剩下的放一点在煮的菜里，就算好东西了。
倒不是不知道别处的酒楼做得好，可惜没那个钱。biqμgètν
现在酒楼算什么？哪有村子做得香？