第117章 烤鱼干(第4/5页)
章节报错
金恒丰立马说道“好吃好吃，只要是阿奶做的都好吃！”
这样的鬼话可骗不住老太太。金老太太反问他，“那你还不想吃煮鱼？”
好嘛，被戳穿了！金恒丰尴尬的挠了挠脑袋，“嘿嘿嘿，这不是刺太多了嘛！小孩子吃鱼会卡住喉咙的！”
“行了，就你鬼机灵。都去玩去吧，这屋里热！”金老太太挥手赶走他们，自己在厨房里想着怎么做鱼丸子。
做鱼丸子最主要的是去除鱼刺和去腥。金老太太把鱼肉都片下来，去掉胸腹部的主刺。用刀把鱼肉剁成泥，然后再用细纱布过滤两次，这样是为了去除鱼肉中的小刺。
按照做肉丸子的步骤，鱼泥里一点面粉和鸡蛋，因为家里没有鸡蛋，只能作罢。煮点姜葱水分三次放到鱼泥里，搅拌均匀，待其呈粘稠状态。用手劲顺时针搅拌，增加鱼丸的弹性。
锅里放入冷水，用大火煮到有点冒气后，改用小火煮。取一个碗里放入冷水，一个汤匙，用左手挤出形状漂亮鱼丸子，用汤匙挤出鱼丸放入锅里，汤匙每一次取鱼丸前，先在水里沾下。用中火煮到鱼丸子浮起来，直接加点盐调味，煮熟即可。
鱼丸出锅，金老太太尝了一口，味道还不错。刚要把鱼丸用竹筐扣起来，就听到门口传来一声冷哼。
小二站在门口怒瞪着她，显然对她偷吃的行为不满。金老太太觉得好笑，招手让她过来，给她嘴里塞了一颗，小丫头这才变得眉开眼笑。